コーヒー

コーヒー豆の名前にはどんな意味がある?おしゃれでかわいい銘柄にも情報がたくさん

コーヒー豆の名前って長いし、聞きなれない言葉が多いよね。どんな意味があるか一緒に見てみよう!実はコーヒー豆の名前の付け方には明確な基準がないから割と自由につけられるんだ。かわいいやつやおしゃれな名前も実は港の名前だったり、精製方法のことだったりする。たくさんある意味をこの記事で知ってみよう
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ハンドピックとは?コーヒー豆から欠点豆を除去すること

ハンドピックとはコーヒー豆から欠点豆を除去することです。本記事では、欠点豆の種類や焙煎前と焙煎後にハンドピックをする理由、具体的なハンドピックのやり方・方法、実際に市販されているコーヒー豆を使ってハンドピックをし、味わいを確認してみました
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コーヒー豆は豆じゃない?コーヒーチェリーの種だった!

コーヒー豆は豆じゃない コーヒー豆は「豆」と呼ばれていますが、実はマメ科の植物ではなく、リンドウ目アカネ科コーヒノキ属に分類される「コーヒーノキ」という植物です。 コーヒー豆になるのは、コーヒーチェリーと呼ばれる実の中にある2つの種子です。...
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商品ラインナップ

ウミノコーヒーで扱っている商品一覧です。 季節限定商品 ハクレンブレンド 春の訪れをつげる花「ハクモクレン」をモチーフにした当店オリジナルのブレンドコーヒー。2月1日~4月30日までの期間限定で販売しています。 冬を思わせるコクのある深煎り...
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コーヒー豆(挽いた豆・粉)のおすすめの保存方法

コーヒー豆(挽いた豆・粉)の保存方法は1ヶ月(粉の場合は2週間)以内であればパッケージに封をして常温保存でOKです。豆のエイジングも楽しめます。お気に入りの容器があれば移しても良いでしょう。長期保存は冷凍保存しましょう。
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コーヒーのフレーバー(風味/香味)とは?表現や種類をわからない人向けに説明します

コーヒーのフレーバーって何?というところから、フレーバーの表現方法や種類、そしてコーヒーを飲んでもフレーバーがわからない人へのメッセージを書きました。
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コーヒーの焙煎度合いをはじめから丁寧に解説します

焙煎とは、コーヒー生豆(なままめ)を煎る(いる)こと。別名ロースト。焙煎の進み具合(焙煎度合)で8段階に分類されている。焙煎度合一覧表を準備したのでぱっと見で焙煎度合と特徴がわかるようになっています。浅煎り⇒酸味、深煎り⇒苦みは超重要なので覚えてほしいです。
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コーヒーの精製方法による味の違いについて

コーヒーの味に大きく影響する精製方法について代表的なものを紹介し、精製方法の違いで味がどう違うのか説明します。ナチュラル、ウォッシュト、スマトラ式、ハニーの4種類を説明しました。
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ウミノコーヒーの「6つのこだわり」をご説明します

本記事では、ウミノコーヒーの「こだわり」をご説明します。どんなことにこだわってお客様にコーヒーを提供しているのか、思いを書きます。 こだわりは6つあります。 ウミノコーヒーのこだわり ウミノコーヒーのこだわり 美味しくて飲みやすい初心者向け...
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インドネシア マンデリン シナールの特徴・味わい・価格について

当店の苦み代表のコーヒー豆です。東南アジア南部にあるインドネシアのスマトラ島北部で生産されたコーヒー豆がマンデリンと名乗ることができ、その中でもシナールはめちゃめちゃいい豆です。深い苦みと豊かなコクがあるコーヒーで、しっかり苦いので食後のお口直しに丁度良いです