コーヒー豆の名前って長いし、聞きなれない言葉が多いよね。どんな意味があるか一緒に見てみよう！実はコーヒー豆の名前の付け方には明確な基準がないから割と自由につけられるんだ。かわいいやつやおしゃれな名前も実は港の名前だったり、精製方法のことだったりする。たくさんある意味をこの記事で知ってみよう

ハンドピックとはコーヒー豆から欠点豆を除去することです。本記事では、欠点豆の種類や焙煎前と焙煎後にハンドピックをする理由、具体的なハンドピックのやり方・方法、実際に市販されているコーヒー豆を使ってハンドピックをし、味わいを確認してみました

コーヒー豆は豆じゃない コーヒー豆は「豆」と呼ばれていますが、実はマメ科の植物ではなく、リンドウ目アカネ科コーヒノキ属に分類される「コーヒーノキ」という植物です。 コーヒー豆になるのは、コーヒーチェリーと呼ばれる実の中にある２つの種子です。...

コーヒー豆（挽いた豆・粉）の保存方法は1ヶ月（粉の場合は2週間）以内であればパッケージに封をして常温保存でOKです。豆のエイジングも楽しめます。お気に入りの容器があれば移しても良いでしょう。長期保存は冷凍保存しましょう。

コーヒーのフレーバーって何？というところから、フレーバーの表現方法や種類、そしてコーヒーを飲んでもフレーバーがわからない人へのメッセージを書きました。

焙煎とは、コーヒー生豆（なままめ）を煎る（いる）こと。別名ロースト。焙煎の進み具合（焙煎度合）で８段階に分類されている。焙煎度合一覧表を準備したのでぱっと見で焙煎度合と特徴がわかるようになっています。浅煎り⇒酸味、深煎り⇒苦みは超重要なので覚えてほしいです。

コーヒーの味に大きく影響する精製方法について代表的なものを紹介し、精製方法の違いで味がどう違うのか説明します。ナチュラル、ウォッシュト、スマトラ式、ハニーの4種類を説明しました。

本記事では、ウミノコーヒーの「こだわり」をご説明します。どんなことにこだわってお客様にコーヒーを提供しているのか、思いを書きます。 こだわりは６つあります。 ウミノコーヒーのこだわり ウミノコーヒーのこだわり 美味しくて飲みやすい初心者向け...